Du hast mal wieder keine Ahnung, was es heute Abend auf den Tisch bringen soll? Abendessen muss nicht immer kompliziert sein! Stell dir vor, ein knuspriger Strudel verführt deinen Gaumen – aber herzhaft, nicht süß. Genau das ist ab sofort deine neue Geheimwaffe für schnelle und leckere Mahlzeiten, die jeden begeistern werden. Dieses Rezept ist die perfekte Antwort auf die ewige Frage: „Was koche ich heute?“
Dein neuer Lieblings-Strudel ist nur wenige Schritte entfernt
Vergiss lange Einkaufslisten und komplizierte Zubereitungsschritte. Für diesen veganen Brokkoli-Spinat-Strudel brauchst du nur einen fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal und ein paar einfache Zutaten. Der Clou liegt in der unwiderstehlichen Füllung aus cremigem veganem Frischkäse, knackigem Brokkoli und zartem Spinat, der für eine perfekte Balance sorgt.
Das brauchst du für deinen herzhaften Hit
- 400 g Spinat (TK oder frisch)
- 1 kleiner Brokkoli
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Öl für die Pfanne
- 240 g veganer Blätterteig
- 200 g veganer Frischkäse (oder Ricotta-Alternative)
- 100 g veganer Streukäse
- Pfeffer
- Etwas pflanzliche Milch
- Sesamsamen
So zauberst du den Strudel im Handumdrehen
Beginne damit, den Spinat aufzutauen oder zu waschen und den Brokkoli in kleine Röschen zu teilen. Beides wird kurz in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten vorgegart und dann gut abgetropft. Währenddessen schälst und hackst du Zwiebeln und Knoblauch und schwitzt sie in etwas Öl an. Danach kommen sie zu dem vorbereiteten Gemüse.
Heize deinen Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Rolle den Blätterteig auf einem Blech mit Backpapier aus. Verrühre den veganen Frischkäse mit dem veganen Streukäse, schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer ab. Verteile diese cremige Basis gleichmäßig auf dem Blätterteig und lass dabei einen Rand von etwa 2 cm frei. Nun verteilst du das Gemüse gleichmäßig darauf.
Jetzt wird der Strudel vorsichtig eingerollt. Drücke die Enden gut zusammen und ritze die Oberseite mit einem Messer ein paar Mal leicht ein. Bestreiche den Strudel mit etwas pflanzlicher Milch und streue Sesamsamen darüber. Backe ihn für ca. 20 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Am besten schmeckt er noch warm.
Der ultimative Tipp für deinen veganen Genuss
Nutze einen fertigen veganen Blätterteig: Das spart dir enorm viel Zeit und Aufwand. Achte darauf, dass er wirklich vegan ist – das ist heute zum Glück kein Problem mehr in den meisten Supermärkten. So gelingt dir der herzhafte Ofen-Hit auch unter der Woche stressfrei.
Hast du schon mal einen herzhaften Strudel probiert? Teile deine Erfahrungen und deine Lieblingsfüllungen mit uns in den Kommentaren!