Es ist ein Klassiker, aber Hand aufs Herz: Wer hat nach dem Spiegelei-Frühstück schon mal die ganze Küche schrubben müssen? Fettspritzer sind lästig, und die zusätzlichen Kalorien durch das Bratfett sind es auch. Wenn du deinen Tag aber mit einer proteinreichen Stärkung starten möchtest, ohne dir Gedanken über Kalorien und Küchenträume zu machen, dann gibt es eine genial einfache Alternative: „Wolken-Eier“ aus der Keramikschale oder dem Auflaufförmchen. Kein Witz, diese Methode revolutioniert dein Frühstück und hält deine Küche makellos.
Das Geheimnis liegt im Verzicht auf die Pfanne
Wenn das Ei ohne den Kontakt mit heißem Fett gart, bleibt das Eiweiß zart und wird nicht zu dieser gummiartigen Masse. Du erlebst den puren Geschmack des Eis, frei von unnötigen Kalorien. Und das Beste daran? Kein Rauch, kein Angebranntes und keine hartnäckigen Pfannenreste, die du mühsam loswerden musst. Alles, was du brauchst, ist eine kleine Schale oder eine einfache Keramiktasse.
Fette die Innenfläche mit einer winzigen Menge Butter oder einem Tropfen Olivenöl ein. Schlage dann 1-2 Eier hinein. Wenn du die Mikrowelle nutzt, stich den Dotter vorsichtig mit der Messerspitze oder einem Zahnstocher an. Das verhindert, dass er beim Erhitzen durch den Innendruck platzt.
Schnell, sauber und gesund: Die Zubereitung
- Mikrowellen-Variante: Salze und pfeffere das Ei. Ein Hauch getrockneter Basilikum oder etwas Paprika rundet den Geschmack ab. Decke die Schale ab und ab in die Mikrowelle für etwa 45-60 Sekunden, je nach Leistung. Das Ergebnis: ein zartes Ei, fast wie Pochiertes.
- Ofen-Variante: Gib die Schale in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 10 Minuten. Hier wird das Ei etwas fester und gedünstet.
Damit dein Frühstück nicht langweilig wird, lege vor dem Ei eine Handvoll Spinat, ein paar halbierte Kirschtomaten oder etwas gefrorene Erbsen auf den Boden der Schale. Das Ei gart direkt auf dem Gemüse und nimmt dessen saftigen Geschmack auf. So verwandelst du ein einfaches Ei in eine vollwertige Mahlzeit.
Wie startest du am liebsten in den Tag? Lass uns deine Frühstücks-Geheimtipps in den Kommentaren wissen!